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研究发现非有机牛奶中的农药残留 抗生素和生长激素

  • 2019-07-12 11:38:38

最近一项研究结果表明,大多数传统的非有机牛奶样品检测出某些低,慢性 农药,非法抗生素和生长激素的阳性。相比之下,有机样品以低得多或不存在的速率进行测试。

“据我们所知,本研究是第一项通过生产方法(常规与有机)比较美国牛奶供应中农药水平的研究,”研究人员指出,“这也是十年来首次测量抗生素和激素水平,并通过产奶类型进行比较。“

然而,在今日美国的请求中审查该研究的专家对过度解释结果表示谨慎。

这项由亚特兰大埃默里大学进行的研究由总部位于华盛顿特区的非营利性研究机构The Organic Center资助,共查看了69个从美国各地的零售店抽出的常规和有机牛奶样品,然后一夜之间运到格鲁吉亚待分析。结果已于6月26日在线发表,由同行评审期刊Public Health Nutrition出版。

埃默里大学的一项新研究分析了全国不同地区的69份牛奶样本。

根据该研究,在60%的常规牛奶样品中检测到抗生素残留,但在有机样品中未检测到。根据该研究,在常规乳样品中检测到的抗生素是磺胺二甲嘧啶和磺胺噻唑。两者都被禁止用于产奶牛。

一种常规样品还含有略高于FDA耐受水平的阿莫西林水平。

在常规样品中发现牛生长激素或bGH残留水平平均为9.8ng / mL,或者是有机物中的20倍。

在高达60%的常规样品中发现了农药残留,没有​​发现有机样品。其中包括阿特拉津(26%),毒死蜱(59%),氯氰菊酯(49%),二嗪农(60%)和氯菊酯(46%)。

“对我们在供应中看到的这些化学物质有什么影响,我们不知道,”营养流行病学家让威尔士说,他提出了埃默里的研究, 并指出, “这项研究的目的不是为了研究那。”

有机中心科学项目主任杰西卡·沙德说:“这项研究发现,常规牛奶中抗生素和杀虫剂的存在比以前认为的更为普遍和普遍。”

有机中心的运作受到有机贸易协会的监督,该协会致力于推动有机商业社区的发展。OTA成员包括一系列业务,从小型有机农民和妈妈和流行业务到Pure Organics,Moodbeli和 Horizo​​n Organic等品牌以及Whole Foods等零售商。

样本于2015年8月从九个地区收集:加利福尼亚州,五大湖,中西部,新英格兰,纽约,西北部,落基山脉,东南部和西南部。从每个地区的零售商店购买了8个半加仑的牛奶纸盒,其中包括6%的2%牛奶 - 大多数美国儿童饮用的 - 三种标有USDA认证的有机品牌和三种标记为不同的传统品牌。还使用了两个全脂牛奶样品 - 一个是有机认证的,一个是常规的。该研究排除了调味和特种牛奶。

“我们没有随机抽取美国牛奶供应,这将是最好的设计,”威尔士说。“但是,我们试图以一种代表人们饮酒的方式从全国各地收集样本。”

要获得白色和绿色“USDA Organic”标签认证,农民必须遵守严格的USDA标准。这些法规包括在有机牛奶生产之前将其牛群作为有机牛群管理至少一年,在生产过程中喂养奶牛完全有机饲料,不使用任何生长激素或抗生素。

威尔士说,样品经过“盲测”,意味着在测试结果最终确定之前,它们没有被指定为有机或非有机物。

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那么,这项研究发现了什么?

就上下文而言,必要时可在生产过程中用常规奶牛处理各种抗生素。根据美国农业部的规定,生产有机牛奶的奶牛一旦施用抗生素就会失去其“有机”状态,尽管奶农在生病时不能否认动物的治疗只是为了保持这种状态。

因此,在有机样品中未发现抗生素就不足为奇了。威尔士说,它们不应该存在,传统样品中的大部分抗生素都在FDA耐受水平范围内。

这种类型的水箱用于在加热后冷却牛奶。

然而,这些抗生素在常规牛奶中的存在不一定是非法抗生素使用的标志。美国国家牛奶生产商联合会副主席Jamie Jonker表示,只要它们不到20个月,就可以使用磺胺类药物来治疗细菌性疾病。 。

Jonker说,磺胺类药物的任何阳性检测结果可能是当时剩余的抗生素或故意滥用的结果。

当谈到牛奶中的激素问题时,在常规和有机样品中都发现了牛源激素。差异在于多少。

该研究表明,这种显着差异表明“合成生长激素的使用”,但威尔士说,目前还没有一种研究方法来区分哪种激素是天然的还是合成的。

根据 康奈尔大学的Dale Bauman和亚利桑那大学的罗伯特科利尔在“动物科学杂志”上发表的2014年研究,综合生产的bGH尚未显示对人类或奶牛产生不良健康影响。已经证明,补充有bGH的奶牛可以更有效地产生营养和牛奶。

名单上的一种杀虫剂毒死蜱(Chlorpyrifos)最近一直在加利福尼亚州的十字准线上,并计划在5月份宣布禁止它。根据环境保护局的说法,它用于玉米,大豆,水果和坚果树,布鲁塞尔豆芽,蔓越莓,西兰花和花椰菜等行作物,以及高尔夫球场等非农业空间。

同样,激素和杀虫剂的使用是有机农民的禁区。研究表明,几乎所有有机和常规牛奶样品中都发现了一些禁用的遗留农药,因为它们仍然“持久,环境中的背景水平非常低”。常规牛奶中的水平再次超过有机样品中的水平。

“这些遗留农药的痕迹一直出现在残留物的任何测试中,因此我们对它们在有机和常规牛奶中均可检测到并不感到惊讶,”Shade说。

怀疑的理由

密歇根州立大学教授罗恩·厄斯金(Ron Erskine)在职业生涯中研究奶牛和牛奶中的抗生素,他表示他对研究结果持谨慎态度,因为该方法未经FDA批准,结果缺乏正态分布曲线,这在提供平均水平。

Erskine说,在卸下牛奶罐车进行加工之前,FDA批准的抑制试验会分析牛奶样品。如果样品检测抗生素水平超过FDA限制,则油罐会立即倾倒。

然而,Emory研究使用高效液相色谱或HPLC,而不是FDA批准的抑制试验。Erskine说,牛奶中的蛋白质和脂肪使HPLC在测试如此低水平的化学品时很难提供准确的结果。

此外,Emory研究表明,许多样品的测试水平低于HPLC检测水平。对于测试低于1 ng / mL的样品,指定0.5 ng / mL的值,或检测水平的一半。

厄斯金说,这可能会扭曲结果,因为化学物质水平可能远低于或高于中途点。例如,记录的阿莫西林中位数水平低于十亿分之一 - 或低于FDA耐受水平的10%。

“任何类型的分析都存在检测限,”Erskin说。“一旦你低于这个水平,那个测试的可靠性就会开始下降。”

堆积相关研究

从2016年10月到2017年9月,美国食品和药物管理局从奶罐车中收集了约380万份样品。根据2018年的报告,其中约0.02%的药物残留检测呈阳性。

Jonker说,这些卡车的牛奶将被丢弃,生产商可能会根据正面测试的数量进行罚款。如果农民的奶制品持续测试为阳性,他们出售牛奶的许可可以被撤销。

美国食品药品管理局于2015年进行了类似的研究,收集了约1900个奶牛场的样本,并对31种不同的药物进行了测试。十五种牛奶样品含有少于1%的药物残留物。

有机中心的Shade和Emory的威尔士人说,需要进一步研究,看看慢性,低水平的抗生素,杀虫剂和激素如何长期影响健康。

威尔士说:“这并不像我们看到那些饮用常规牛奶有很多健康问题的人。” “人们喝牛奶 - 时期 - 更健康。我们看到一些差异,但它们很少。”

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